Recept: Jablečný Štrúdl s Rozinkami a Ořechy

Recept: Jablečný Štrúdl s Rozinkami a Ořechy

Jablečný štrúdl je ikonickým dezertem, který si získal srdce mnoha generací. Tento klasický recept spojuje sladkou náplň z jablek, rozinek a ořechů s jemným těstem, které po upečení získává krásně zlatavou a křupavou kůrku. Štrúdl se skvěle hodí na chladné podzimní večery nebo na sváteční stůl. Pojďme se společně podívat na to, jak připravit tento lahodný štrúdl krok za krokem.

Ingredience

Na Těsto

• 250 g hladké mouky
• 125 ml vlažné vody
• 2 lžíce oleje
• Špetka soli

Na Náplň

• 4–5 středně velkých jablek (nejlépe kyselejších odrůd)
• 100 g cukru (můžete přizpůsobit podle sladkosti jablek)
• 80 g rozinek
• 80 g nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžička skořice
• Strouhanka (na posypání těsta, aby se náplň nesmočila)
• Máslo na potření (asi 50 g)

Postup

Krok 1: Příprava Těsta

1. Míchání Ingrediencí na Těsto
   Do mísy nasypte mouku a přidejte špetku soli. Postupně přidávejte vlažnou vodu a olej. Směs důkladně promíchejte a vypracujte hladké těsto.

2. Hnětení Těsta
   Těsto přendejte na pracovní plochu a hněťte ho asi 10 minut, dokud nebude hladké, pružné a nebude se lepit. Správně vypracované těsto je základem pro tenkou a křupavou štrúdlovou kůrku.

3. Odpočinek Těsta
   Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho odpočívat minimálně 30 minut, ideálně v pokojové teplotě. Tento krok zajistí, že těsto bude dobře vyválené a snadno se roztáhne do tenké vrstvy.

Krok 2: Příprava Náplně

1. Příprava Jablek
   Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Pokud preferujete menší kousky, můžete je také nasekat. Čím tenčí budou plátky, tím lépe se štrúdl upeče a náplň bude rovnoměrně měkká.

2. Přidání Rozinek a Ořechů
   Do nakrájených jablek přidejte rozinky a nasekané ořechy. Směs promíchejte a posypte skořicí. Pokud chcete, můžete přidat i trochu citronové šťávy pro svěží chuť a zabránění zhnědnutí jablek.

3. Přidání Cukru
   Směs posypte cukrem. Množství cukru přizpůsobte podle sladkosti jablek a vaší osobní chuti. Pokud máte rádi výraznější skořicovou chuť, přidejte o něco více skořice.

Krok 3: Rozválení a Plnění Těsta

1. Příprava Pracovní Plochy
   Na čistý kuchyňský ubrus nebo pracovní desku nasypte trochu mouky. Těsto položte doprostřed a začněte ho válet válečkem.

2. Vytažení Těsta
   Těsto opatrně vytahujte dlaněmi, dokud nebude dostatečně tenké. Mělo by být téměř průhledné – ideální štrúdlové těsto je tak tenké, že přes něj vidíte vzory ubrusu.

3. Posyp Strouhankou
   Na roztažené těsto nasypte vrstvu strouhanky, která nasaje vlhkost z jablek a zabrání tomu, aby těsto bylo příliš mokré.

4. Nanesení Náplně
   Na strouhanku rovnoměrně rozložte jablečnou směs. Dbejte na to, aby náplň byla rovnoměrně rozprostřená a nepřečnívala přes okraje těsta.

Krok 4: Rolování a Pečení

1. Zavinování Štrúdlu
   Pomocí ubrusu nebo rukou začněte těsto opatrně rolovat od jednoho konce ke druhému, dokud nevznikne kompaktní rolka. Okraje zasuňte dovnitř, aby náplň nevytekla.

2. Přemístění na Plech
   Štrúdl opatrně přemístěte na plech vyložený pečicím papírem. Rozpuštěným máslem potřete povrch štrúdlu, aby měl po upečení krásně zlatavou kůrku.

3. Pečení
   Troubu předehřejte na 180 °C a pečte štrúdl asi 35–40 minut, nebo dokud nebude zlatavě hnědý a křupavý.

4. Odpočinek a Krájení
   Po upečení nechte štrúdl trochu vychladnout, aby se lépe krájel. Před podáváním ho můžete posypat moučkovým cukrem.

Tipy a Varianty

1. Další Koření
   Kromě skořice můžete do náplně přidat také hřebíček nebo muškátový oříšek pro jemnější kořeněný nádech.

2. Ovocné Variace
   K jablkům můžete přidat i jiné ovoce, jako jsou hrušky nebo sušené švestky, které dodají štrúdlu zajímavou chuťovou kombinaci.

3. Zdravější Verze
   Cukr můžete nahradit třtinovým cukrem nebo medem, který dodá štrúdlu příjemnou, lehce karamelovou chuť.

Zdravotní Výhody Ingrediencí

1. Jablka
   Jablka jsou bohatá na vlákninu, vitamíny a antioxidanty. Pomáhají při trávení a podporují zdraví srdce.

2. Vlašské Ořechy
   Ořechy obsahují zdravé tuky, vitaminy a minerály, které prospívají mozku a snižují hladinu špatného cholesterolu.

3. Skořice
   Skořice podporuje trávení a má protizánětlivé vlastnosti. Dodává také náplni příjemnou vůni a chuť.

Skladování

Štrúdl skladujte v chladničce, kde vydrží čerstvý až 3 dny. Před podáváním ho můžete lehce ohřát v troubě, aby získal zpět svou křupavost.

Závěr

Jablečný štrúdl s rozinkami a ořechy je víc než jen dezert – je to symbol tradice, domácí pohody a chvílí strávených s rodinou. Vůně pečených jablek a skořice okamžitě navodí pocit tepla a útulnosti, a tak se štrúdl stává neodmyslitelnou součástí nejen podzimních večerů, ale i svátečních stolů. Tento recept nabízí možnost připravit si doma kousek nostalgie a radosti, který potěší každého, kdo ho ochutná.

Štrúdl je také ideální volbou pro ty, kdo chtějí připravit něco lahodného a přitom jednoduchého. Ať už ho podáváte s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou, nebo jen tak samotný, každý kousek přináší kousek radosti a lahodné klasiky. Můžete experimentovat s různými přísadami a kořením, aby byl pokaždé trochu jiný a přizpůsobil se vašim chutím a sezónním surovinám.

Vyzkoušejte tento recept, sdílejte ho s rodinou a přáteli a nechte ho stát se nepostradatelnou součástí vašich vzpomínek a rodinných tradic. Vždyť právě domácí štrúdl, připravený s láskou, má tu moc navodit atmosféru, která je nejen lahodná, ale i nezapomenutelná.